Hellow ! Aujourd'hui j'avais envie de vous partager ma recette de la banoffee pie. C'est la première fois que j'en faisais, et j'ai trouvé ça super bon : les goûts et les textures étaient parfaites.
Mais alors, le banoffee késako ? C'est une petite merveille anglaise : un croustillant sablé, des bananes, de la confiture de lait et une crème chantilly à la vanille.
Bon, j'avoue quand checkant un peu les recettes, j'ai pris peur en voyant la quantité de confiture et de sucre qu'il pouvait y avoir (jusqu'à 500 g de confiture de lait !!). J'ai fait un peu au pifomètre au niveau des dosages, et j'ai pas mal réussi.
C'est super simple et rapide à faire, pour un résultat super sophistiqué, je trouve.
Petite note : pour réussir la crème chantilly, je conseille de mettre la crème liquide et le saladier au congélateur 30 minutes avant.
BISCUIT SABLÉS & SPÉCULOOS
INGRÉDIENTS
250 g de sablés anglais et/ou de palets bretons
150 g de spéculoos
100 g de beurre
une cuillère à soupe de sucre
Émiettez les biscuits au mixeur, et faites fondre le beurre au micro-onde.
Ajoutez le beurre fondu et le sucre aux biscuits et mélangez bien. Puis, étalez la pâte dans votre plat en étalant et remontant sur les bords à l'aide d'une cuillère à soupe.
À partir de là, vous avez deux possibilités :
Soit la faire cuire la pâte 10 minutes à 180°C pour qu'elle durcisse, puis la laisser refroidir 30 minutes
Soit la réfrigérer quelques minutes. Dans ce cas, elle aura tendance à s'effriter un peu plus, mais c'est tout aussi bon !
CONFITURE DE LAIT & BANANES
INGRÉDIENTS
un pot de confiture de lait, soit environ 300 g (coucou petite glycémie !)
3 bananes
le jus d'un citron
Là c'est tout simple, on ne se lésine pas sur la confiture de lait ! On dépose une bonne couche de confiture sur la pâte (un p'tit centimètre), et on étale avec une maryse.
Découpez les bananes en rondelles assez épaisses, versez le jus de citron par dessus (pour ne pas qu'elles s’oxydent).
Puis déposez les soigneusement sur la confiture et recouvrez du reste de la confiture.
Réservez au frais le temps de préparer la chantilly.
CRÈME CHANTILLY À LA VANILLE
INGRÉDIENTS
40 cL de crème liquide entière, soit 2 briquettes
50 g de sucre glace (toujours plus de sucre...)
une cuillère à café de vanille liquide, ou en poudre
Versez dans votre saladier bien frais la crème liquide froide, le sucre glace et la vanille.
Si vous aimez le citron, vous pouvez y ajouter le restant de jus de citron qui a servi aux bananes.
Fouettez le tout jusqu'à obtenir une belle crème chantilly : elle doit bien tenir au saladier et faire des p'tits "becs de pigeon".
Recouvrez vos bananes et votre pâte de crème chantilly, et laissez prendre au réfrigérateur au moins 2 bonnes heures.
Libre à vous de faire votre petites décoration : copeaux de chocolat, spéculoos émiettés, rondelles de bananes, nappage de confiture de lait...
Petite note de fin : Comme les bananes ont tendance à vite oxyder, le banoffee se garde pas des jours et des jours...
Mais je suis sûre qu’il ne résistera pas à votre gourmandise jusque là, héhé
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